Sorbate de potassium Echa

Le sorbate de potassium Echa, également connu sous le nom de 2,4-hexadiénoate de potassium, est le sel de potassium de l'acide sorbique, la formule moléculaire est C6H7O2K, des cristaux blancs à jaune clair en forme d'écailles, des particules cristallines ou de la poudre cristalline, inodore ou légèrement inodore, une longue exposition à l'air est facile à absorber l'humidité, à être une décomposition par oxydation et une décoloration. Facilement soluble dans l'eau, soluble dans le propylène glycol et l'éthanol. Il est souvent utilisé comme conservateur. En se combinant avec le groupe sulfhydryle du système enzymatique microbien et en détruisant ainsi de nombreux systèmes enzymatiques, sa toxicité est bien inférieure à celle des autres conservateurs et est largement utilisée. Le sorbate de potassium peut jouer pleinement son effet conservateur en milieu acide et a peu d'effet conservateur dans des conditions neutres.

1 Le mécanisme de conservation du sorbate de potassium Echa est le même que celui de l'acide sorbique, c'est-à-dire qu'il se combine avec le groupe sulfhydryle du système enzymatique microbien et détruit ainsi l'action de nombreux systèmes enzymatiques.

Le sorbate de potassium peut inhiber efficacement l'activité des moisissures, des bactéries aérobies et des levures, et empêcher également la reproduction de micro-organismes tels que Staphylococcus, Clostridium botulinum et Salmonella, mais il n'est pas efficace contre Bacillus anaérobie et Lactobacillus acidophilus, etc. L'inhibition du développement est plus forte que son effet bactéricide, de manière à atteindre l'objectif de prolonger le temps de conservation des aliments, tout en préservant la saveur originale des aliments.

3 L'évaluation toxicologique du sorbate de potassium appartient au niveau GRAS, GRAS signifie généralement considéré comme sûr, ce qui est le label de test de la FDA, prouvant la sécurité alimentaire disponible. On peut dire que le sorbate de potassium est reconnu comme un conservateur alimentaire à faible toxicité, sûr et efficace.

1. Industrie de l’alimentation animale.

Le sorbate de potassium est efficace pour éviter la détérioration des aliments et reste résistant à la croissance microbienne dans l'intestin des animaux. De plus, le goût neutre du sorbate de potassium le rend adapté à l'utilisation dans les aliments car les animaux sont plus sensibles que les humains aux changements de goût des aliments. De plus, en tant qu'acide gras insaturé, le sorbate de potassium peut être considéré comme un ingrédient alimentaire facile à digérer et sans effets indésirables sur les animaux.

2. Contenants et matériaux d'emballage pour aliments

L'utilisation de sorbate de potassium pour les matériaux d'emballage peut prolonger la durée de conservation des aliments tels que le pain et les refroidisseurs à sec. Il peut être ajouté directement, imprégné, pulvérisé ou pulvérisé en poudre sèche, et il existe de nombreuses façons flexibles de traiter les matériaux d'emballage, et la tendance de développement est que le champ d'application et d'utilisation s'élargira progressivement car le sorbate de potassium a les mêmes caractéristiques que les substances naturelles.

3. Conservateurs alimentaires

Les produits alimentaires peuvent être trempés avec différentes formulations et concentrations de solution de conservation de sorbate de potassium pour améliorer la fraîcheur et prolonger la durée de conservation.

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