Lactobacillus casei

Lactobacillus casei

1.Introduction deLactobacillus casei:

Lactobacillus casei est un organisme appartenant au plus grand genre de la famille des Lactobacillus, une bactérie lactique (LAB), auparavant classée comme Lactobacillus casei-01. Cette bactérie a été identifiée comme une bactérie parthénogénique ou légèrement aérobie, tolérante aux acides et non sporulée. La classification de ce groupe est débattue depuis plusieurs années car les chercheurs ont eu du mal à faire la distinction entre les souches de Lactobacillus casei et de Lactobacillus paracasei. Lactobacillus casei est un micro-organisme Gram positif non sporulé en forme de bâtonnet que l'on trouve dans les voies reproductives et digestives des humains. Comme Lactobacillus casei peut survivre dans divers habitats environnementaux, il a été et continue d'être largement étudié par les scientifiques de la santé. Sur le plan commercial, Lactobacillus casei est utilisé dans les produits laitiers fermentés et dans son application comme probiotique.

2. Informations de base

3. Avantages et fonction deLactobacillus casei:

3.1. Cancer

Lactobacillus casei a été étudié en association avec des fibres alimentaires pour sa capacité à réduire la récidive des tumeurs cancéreuses colorectales. Cette étude prometteuse sur les synbiotiques avec oligofructose et Bifidobacterium lactis Bb12 a montré que les synbiotiques peuvent réduire la croissance incontrôlée des cellules intestinales. On pense que cela est dû à la présence de synbiotiques améliorant la structure de la muqueuse, réduisant l'exposition des cellules épithéliales aux agents cytotoxiques et génotoxiques et à la réduction de la croissance des cellules du côlon.

3.2. Obésité

La manipulation du microbiote par l’administration de probiotiques est un domaine qui pourrait fournir une intervention pour la prévention et le traitement de l’obésité. Des études ont montré que l’obésité est associée à des changements dans le microbiote intestinal et les paramètres immunitaires. Le lait fermenté contenant Lactobacillus casei administré à des souris a pu affecter positivement le microbiote ainsi que certains biomarqueurs associés à l’obésité. La capacité de Lactobacillus casei à améliorer la gestion du poids par rapport à l’orlistat, un médicament utilisé pour traiter l’obésité, a été évaluée dans un modèle murin d’obésité, et les résultats de cette étude sont prometteurs pour l’utilisation de souches probiotiques comme approche alternative de la gestion du poids.

3.3. Maladies allergiques

En modulant le microbiote intestinal, les probiotiques ont montré qu’ils pouvaient réduire le risque de développer des allergies telles que la dermatite atopique. Par exemple, une colonisation précoce par la flore de Lactobacillus casei (LCG) à l’âge de 5 ans chez les enfants de parents allergiques et non allergiques peut réduire le risque d’allergies. L’utilisation de probiotiques tels que LGG a été étudiée pour ses effets protecteurs potentiels chez les enfants à haut risque d’allergies telles que l’asthme et la dermatite atopique.

4.Application deLactobacillus casei

4.1.Produits laitiers

L’application la plus courante de Lactobacillus casei est dans l’industrie, en particulier dans la production laitière.

Lactobacillus cereus est utilisé comme l'une des bactéries probiotiques dans les produits laitiers tels que le lait, le yaourt, le lait de soja, la crème et le fromage comme fermenteurs et fermenteurs auxiliaires, en particulier dans le fromage, s'adaptant à la teneur élevée en sel et au pH faible du fromage, augmentant le métabolisme grâce à certains acides aminés importants et favorisant la saveur et la maturation du fromage. La particularité du yaourt fonctionnel obtenu à partir de la combinaison d'alcool de yaourt sans sucre et de probiotiques est que, d'une part, aucun saccharose ou sucres simples ne sont ajoutés à la matière première, mais le xylitol est choisi comme édulcorant fonctionnel pour éviter les niveaux élevés de sucre dans le sang ; d'autre part, les probiotiques aux fonctions de santé uniques aident à la digestion.

4.2. Médical

Une boisson commerciale contenant des souches de Lactobacillus casei s'est avérée inhiber la croissance in vivo de H. pylori. Certaines souches de Lactobacillus casei sont considérées comme des probiotiques et peuvent être efficaces pour soulager les maladies bactériennes pathogènes du tractus gastro-intestinal. Selon l'Organisation mondiale de la santé, ces propriétés doivent être prouvées sur chaque souche spécifique - y compris des études cliniques humaines - pour être efficaces. Lactobacillus casei a été utilisé en association avec d'autres souches probiotiques dans un essai randomisé pour étudier son rôle dans la prévention de la diarrhée associée aux antibiotiques (DAA) et de l'infection à Clostridium difficile (ICD) chez des patients n'ayant pas reçu de placebo dans l'essai pour la DAA ou l'ICD (selon l'essai), sans qu'aucun effet indésirable ne soit signalé. Des études ont montré que Lactobacillus est un traitement sûr et efficace contre la diarrhée aiguë et infectieuse. Lactobacillus casei peut être utilisé dans la fermentation naturelle des légumineuses pendant la préparation des aliments pour réduire les niveaux de composés qui provoquent des flatulences pendant la digestion.

4.3.Probiotiques commerciaux

Lactobacillus casei a été largement étudié et est largement utilisé comme aliment fonctionnel.

4.4.Autres

Au cours des dernières années, de nombreuses études ont été menées sur la décoloration des colorants azoïques par des bactéries lactiques telles que Lactobacillus casei TISTR 1500, Lactobacillus paracasei et Lactococcus wine. Grâce à l'activité de l'azo réductase, les liaisons mono- et diazo sont complètement dégradées et d'autres composés aromatiques sont générés comme intermédiaires.

5. COA

Nom du produit : Lactobacillus casei Lot : YSJ20220219

Date de fabrication : 19 février 2022 Date d'expiration : 18 février 2024

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