Poudre de stévia

Qu'est-ce que la poudre de stévia ?

La Stevia rebaudiana, une plante originaire d’Amérique du Sud, a connu une popularité croissante au cours des deux dernières décennies. L'extrait de stévia est dérivé de la feuille sèche de stevia rebaudiana. C'est un édulcorant naturel sous forme de poudre blanche. En tant que substitut naturel du sucre et des édulcorants artificiels, la poudre de stévia est jusqu'à 300 fois plus sucrée que le sucre.

Informations de base :

Avantages:

1. Stabiliser la glycémie

Il a été démontré que la stévia déclenche l'hormone glucagon, qui est l'hormone qui régule la glycémie. Pendant ce temps, les glycosides contenus dans la stévia agissent comme l'insuline en stimulant l'absorption du glucose dans les cellules.

La stévia est meilleure que le saccharose et l'édulcorant artificiel "aspartame". En 2010, une étude humaine portant sur 19 individus maigres en bonne santé et 12 sujets obèses (âgés de 18 à 50 ans), les participants qui ont consommé de la Stevia au cours de trois jours de test distincts, ont montré une réponse à l'insuline et au glucose significativement inférieure à celle du saccharose et de l'aspartame. groupes.

2. Santé cardiaque

Il a été constaté que les composés phytochimiques, les phénols et les flavonoïdes contenus dans la Stevia peuvent aider à protéger la santé cardiovasculaire. Quelques études ont été menées qui indiquent que la Stevia peut également abaisser la tension artérielle. En 2003, une étude de deux ans, en double aveugle, contrôlée par placebo, portant sur 174 personnes souffrant d'hypertension légère (TA initiale moyenne d'environ 150/95) a été menée en Chine. L'étude a utilisé une dose de 500 mg de Stevia trois fois par jour. Une réduction de la pression artérielle d'environ 6 % - 7 % a été observée dans le groupe de traitement par rapport au groupe placebo au cours de la première semaine, et la pression artérielle a continué à être mesurée tout au long de la période d'étude de deux ans. À la fin de l’étude, 34 % des personnes du groupe placebo présentaient des lésions cardiaques dues à l’hypertension artérielle (hypertrophie ventriculaire gauche), contre seulement 11,5 % du groupe stévioside.

3. Perte de poids

Remplacer le sucre ordinaire par du Stevia présente de nombreux avantages pour une perte de poids saine. Non seulement il augmente l’énergie, mais il a également un pouvoir calorifique nul et un indice glycémique nul. Pour l’appétit, les aliments contenant de la stévia contribuent à réduire l’apport calorique total, sans surconsommation plus tard dans la journée.

4. Santé dentaire

La stévia prévient les caries car elle ne contient pas de « glucides fermentescibles ». Lorsque des bactéries spécifiques présentes dans la bouche rencontrent des glucides fermentescibles tels que les sucres et les amidons, les bactéries métabolisent ces glucides en acides organiques qui déclencheront l'érosion de l'émail. Bien que la Stevia soit sucrée, elle ne contient pas de glucides fermentescibles, donc appropriée pour soutenir la santé dentaire.

Applications :

La poudre d'extrait de stévia est largement utilisée dans l'industrie alimentaire et des boissons, ainsi que dans les produits de soins personnels.

1. Domaine des aliments et des boissons :

(1) Étant donné que la stévia n'a aucun effet sur les niveaux glycémiques, les scientifiques du monde entier dans le domaine de l'alimentation et des boissons remplacent souvent le sucre ordinaire dans les formulations par des ingrédients naturels tels que la poudre de stévia pour diminuer le niveau de sucre et le nombre total de calories dans leurs produits commerciaux. De nombreuses marques de gommes à mâcher sans sucre utilisent de la poudre de stévia comme ingrédient à la place du sucre pour offrir le niveau de douceur souhaité aux consommateurs.

(2) La poudre de stévia blanche est une poudre fine qui se dissout facilement, ce qui la rend parfaite pour les boissons, les smoothies et les yaourts.

(3) La poudre d'extrait de feuille de stévia est utilisée comme substitut du sucre dans presque tout, notamment : le thé, le café, le cheesecake, les shakes, les biscuits, les brownies, les pâtisseries, le pain et les tartes. Assurez-vous de l'utiliser avec parcimonie, car la stévia est jusqu'à 300 fois plus sucrée que le sucre !

2. Domaine des soins personnels :

Dans l’industrie des soins personnels, la poudre de stévia est utilisée dans des produits tels que le dentifrice, les bains de bouche et les pastilles contre la toux.

Le meilleur fabricant de poudre de stévia :

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FAQ :

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