Poudre de vitamine B6

Poudre de vitamine B6

Le phosphate de pyridoxal (PLP, la principale forme métaboliquement active de la vitamine B6) est une coenzyme multifonctionnelle impliquée dans le métabolisme des composés aminés. Les enzymes qui l'utilisent comme facteur de coenzyme sont appelées enzymes dépendantes du PLP (PLP-DE) et jouent un rôle important dans le métabolisme des sucres, des lipides et des acides aminés. Les principaux sont la biosynthèse des acides aminés et des biomolécules telles que les neurotransmetteurs sérotonine, dopamine, épinéphrine, noradrénaline, acide gamma-aminobutyrique (GABA) et histamine.

La vitamine B6 en poudre PLP est si importante qu'elle est impliquée dans les activités de plus de 140 enzymes dépendantes du PLP, ce qui représente environ 4 % de toutes les activités taxonomiques. La polyvalence du PLP vient de sa nature électrophile : le PLP est lié de manière covalente au substrat en formant une aldimine externe au début de la réaction, puis différents types d'intermédiaires de réaction à carbone négatif peuvent être stabilisés par le PLP grâce à des effets de résonance. Cette fonction du PLP est également connue sous le nom de « piège à électrons ». En plus de l'effet de retrait d'électrons, les groupes acides et basiques qui aident au transfert de protons sont tout aussi importants puisque presque toutes les réactions dépendantes du PLP produisent des intermédiaires cationiques et anioniques.

1) En tant qu'ingrédient actif de la vitamine B6 dans le corps, qui peut être utilisé pour la fermentation biologique pour la production de coenzyme.

2) Il peut également être utilisé pour synthétiser des neurotransmetteurs, de l’histamine et de l’acide gamma-aminobutyrique ;

3) Il peut également être utilisé comme additif alimentaire/produit de santé.

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