Pourquoi la poudre d’allulose est-elle irremplaçable sur le marché ?

L'Allulose est-il sans danger pour les adultes ?

 

Dans l'industrie des substituts du sucre, l'érythritol était autrefois le moteur des « boissons sans sucre ». Cependant, commepoudre d'allulose a été banni des catalogues alimentaires chinois, cette tendance a commencé à changer et son utilisation a commencé à décliner. Les deux arômes contiennent environ 70 % de saccharose, et leur principale différence réside dans trois aspects principaux :

 

Caractéristiques de goût et de transformation : L'érythritol est un liquide froid qui cristallise à haute température et produit souvent une couleur « granuleuse » et une couleur « masquante verte » et est utilisé dans le chocolat. L'allulose, quant à lui, a la même structure cristalline, le même point de fusion et les mêmes conditions de réaction de Maillard que le saccharose. Lorsqu'ils sont cuits à 150-180 degrés, les biscuits et les gâteaux ajouteront de la couleur et de la saveur, ce qui donnera une croûte dorée et croustillante.

 

Statut réglementaire : L'érythritol en tant qu'additif alimentaire met en évidence ses utilisations et les restrictions des installations. Cependant, si l'allulose est considérée comme un « nouvel ingrédient alimentaire », elle pourrait s'ajouter aux « besoins de production » et devenir un contributeur majeur à la croissance de l'entreprise. Valeur ajoutée pour les praticiens : des études ont montré que l'allulose inhibe l'activité de la -glucosidase, réduisant ainsi la glycémie postprandiale et augmentant la sécrétion de BPL-1. L'érythritol n'offre que des bienfaits non invasifs en matière de bien-être ; Il n'est pas métabolisé et n'a aucune fonction de régulation physiologique.

 

De manière générale, les deux peuvent être utilisés ensemble dans des systèmes-à faible teneur en matières grasses tels que les boissons et les produits laitiers, étant donné le goût de l'allulose plus proche du saccharose. Par conséquent, sous plusieurs angles, notamment la chaîne d’approvisionnement, le coût et l’expérience du consommateur, l’allulose est considérée comme une alternative durable au sucre.

 

 

L’allulose peut-il vraiment résoudre les problèmes des personnes atteintes de diabète et de contrôle de la glycémie ?

 

Les boissons traditionnellement-fortement sucrées, parce qu'elles contiennent "zéro calorie", peuvent conduire à un goût sucré et à une satiété fausse, et sont moins susceptibles de provoquer des pics de glycémie induits par les glucides-. La voie métabolique unique de l'allulose pour « contrôler le glucose et réduire les graisses » ne peut pas être réalisée sur le marché :

 

Avec un index glycémique (IG) nul d’environ 0,70 %, l’allulose produit directement de la graisse. Il n’affecte pas la glycolyse, n’affecte pas le métabolisme de l’insuline et réduit considérablement les taux d’hémoglobine glyquée (HbA1c).

 

Limoogenèse : des études animales ont montré que l'expression globale de SREBP-1c et de FAS, la synthèse des triglycérides et l'oxydation des acides gras peuvent être réduites de 30 % après 8 semaines d'exercice.

 

Augmentation de la satiété et diminution de l'appétit : les cellules L-intestinales sécrètent du GLP-1 et retardent la vidange gastrique. Des essais cliniques ont montré que les sujets réduisaient leur apport alimentaire quotidien gratuit de 200 à 300 kcal et perdaient en moyenne 2,3 kg sur une période de 12 semaines.

 

Enfin,alluloseest approuvé pour une utilisation dans les aliments destinés à des fins médicinales spéciales (FSMP). Pour les diabétiques, les substituts de repas amaigrissants et les collations cétogènes, les marques cherchent à mettre au point des éléments tels que le « contrôle glycémique » et la « réduction des graisses ». L'allulose est devenu un complément alimentaire important en raison de ses avantages métaboliques bien établis dans le domaine de la santé.

 

Comment l’allulose change-t-il les industries des boissons, de la boulangerie et des produits laitiers ?

 

Boissons :Les thés non sucrés et les eaux gazeuses sont « glycémiques », ce qui donne lieu à une expérience « rafraîchissante et non amère ». L'allulose liquide est idéale pour le café-prêt à boire-, les jus de fruits enrichis et les boissons fonctionnelles.

 

Bonbons:Avec une teneur en sucre inférieure à 30%,cristal d'alluloseaide à préserver le croustillant et la saveur caramel du pain, un-défi de longue date dans l'industrie. Les données expérimentales ont montré que le remplacement de 50 % de saccharose par de l'allulose permettait d'obtenir la même résistance et la même flexibilité que le pain à la canne à sucre, avec une augmentation de 22 % de l'activité antioxydante et une prolongation de 1,5 fois la durée de conservation.

 

Lait et glace :L'allulose contenue dans le yaourt agit comme une source de carbone fermentescible pour les probiotiques, augmentant le nombre de bactéries viables à 1 log CFU/mL. Ils sont également métabolisés en acides gras à chaîne courte-, qui confèrent une saveur naturelle. Son faible poids moléculaire permet à la crème glacée de geler, ce qui donne une « crème glacée sans sucre-sans sucre » avec une fermeté moyenne, une texture lisse et moins de cristaux de glace.

 

SOST Biotech - Un fournisseur professionnel de poudre d'allulose à faible-IG

 

En tant qu'entreprise nationale-de haute technologie,SOST Biotechnologiedispose d'une ligne de production annuelle pourpoudre d'allulose, produisant 8 000 tonnes. Grâce à un processus de conversion enzymatique assisté par l'IA-, SOST Biotech atteint un taux de conversion supérieur ou égal à 68 % et une pureté de produit supérieure à 99,5 %. Il est passé :

 

Évaluation positive par la FDA américaine Low GI

(indice glycémique<5) international third-party testing

Systèmes de qualité ISO 22000, BRC, Halal et Casher

 

Nous proposons de l'allulose sous forme de poudre, de cristaux et de liquide, et prenons en charge à la fois les échantillons de 0,5 kg et les livraisons en vrac.

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