D'où vient l'acide sialique?

D'où vient l'acide sialique?

L'acide N-acétylneuraminique (acide sialique) se trouve dans une grande variété de substances et de tissus chez les animaux et chez l'homme, notamment dans les glycoprotéines et les glycolipides. Un aminosugar acide a d'abord été isolé et nommé acide sialique par un scientifique. Un autre a isolé une forme cristallisée similaire et l'a appelé acide neuraminique.

Lorsque les deux ont été trouvés être la même molécule, la structure correcte a été proposée par un troisième scientifique. Les trois ont finalement convenu d'utiliser l'acide sialique comme nom de famille couvrant la totalité des plus de trente dérivés de l'acide neuraminique, l'acide N-acétylneuraminique et l'acide N-glycolylneuraminique formant les structures centrales.

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