Quelle est la différence entre le séchage par atomisation et la lyophilisation?

Quelle est la différence entre le séchage par atomisation et la lyophilisation?

Lyophilisation rse réfère à la congélation de matériaux contenant de l'eau en glace, puis à la conversion de la glace en vapeur sous un vide plus élevé pour l'éliminer. Parce que les produits lyophilisés sont réalisés à basse température, les protéines, les micro-organismes et autres ne seront pas dénaturés ou ne perdront pas leur vitalité biologique, et certains composants volatils dans les substances perdent peu, et la croissance des micro-organismes et l'action des enzymes ne peuvent pas se poursuivre , afin que la nutrition d'origine puisse être maintenue. La saveur de la poudre de fruits lyophilisée est imbattable, mais la solubilité dans l'eau n'est pas aussi bonne que celle du séchage par atomisation. Ainsi, il est souvent utilisé comme additif alimentaire, pour améliorer leur couleur, leur goût, leur forme et leur valeur nutritionnelle, etc. Tels que les gâteaux, la crème glacée, etc.

Séchage par pulvérisationoften implique une pulvérisation, un mélange et un séchage continus pour changer la substance de liquide en poudre. La température utilisée pour le séchage par atomisation n'est pas très élevée. Tout en éliminant la contamination microbienne, il peut encore conserver efficacement le goût, la couleur et la nutrition des aliments. Étant donné que les produits séchés par atomisation ont une meilleure solubilité dans l'eau, la poudre de fruits séchés par atomisation est souvent utilisée pour faire des boissons.Si vous avez des exigences en matière de solubilité dans l'eau, il est recommandé de choisir de la poudre sèche par atomisation.

Besoin de moi, appelez-moi à tout moment:

Tél: +86- (0) 29-89381749

Email:sales6@xasost.com

Skype: en direct: sales6_1643