État de la recherche et les progrès de chlorophylle dans l’industrie alimentaire

État de la recherche et les progrès de chlorophylle dans l’industrie alimentaire

Chlorophylleest une sorte de naturel, sans danger, non-toxique et ont certaines fonctions physiologiques de pigments naturels liposolubles, insoluble dans l’eau, mais soluble dans les solvants organiques, est la plupart de la planète

largement répandu des pigments naturels, il existe principalement dans l’une des plantes vertes, végétaux ou microbiens

la photosynthèse joue un rôle important. Structure de la chlorophylle et la plupart sang d’animaux

pigment rouge structure étaient très similaire, facilement absorbée par le corps humain. En défenseur sain

aujourd'hui, chlorophylle, que cette substance de nourriture est excavée, largement utilisé dans la médecine et de la nourriture.

La chlorophylle est principalement utilisée comme déodorant et de colorant alimentaire vert et est largement utilisée dans les gâteaux, boissons, gomme gomme, gelée, crème glacée et autres aliments. À cause de la nourriture industrie dans la chlorophylle est extraite à partir des plantes naturelles, haute sécurité, FAO / OMS (1994) sans aucune restriction sur la valeur de l’ADI, mais la chlorophylle et sodium chlorophylle cuivre et chlorophylle de sodium ADI valeur est0 ~ 15 mg/kg. Ces dernières années, avec le développement de la recherche de fonction physiologique de la chlorophylle, le développement d’aliments fonctionnels de chlorophylle basée a valeur potentielle et perspective.

Aux États-Unis, par exemple, a été officiellement approuvé par les autorités gouvernementales afin de permettre que l’extraction des matières premières alimentaires pigment naturel jusqu’ici a atteint 31 sortes. Certaines des matières premières de haute fréquence pigment naturel : la peau des raisins rouges, jus de pamplemousse, jus de légumes vert (comme le jus jus de céleri et les épinards), carotène (produits naturels ou synthétiques à base d’algues, 2), calendula, safran, Jiang Huang, jus de carotte, de cassis et de bleuets. Ces dernières années, le lycopène, astaxanthine et autres variétés ont été ajoutées. Ajout de pigment naturel dans les aliments et les boissons peut non seulement faire l’apparence et l’éclat du produit magnifique, mais aussi améliorer l’appétit populaire et le désir d’acheter.

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