Comment faire de la poudre de stévioside?

Comprendre les ingrédients

 

Poudre de steviosideest fabriqué à partir des feuilles de la plante Stevia Rebaudiana. Bien qu'il appartient à la même famille que le chrysanthème, il est riche en une classe de composés diterpénoïdes appelés steviol glycosides, dont Ra (Reb - a) et STV contribuent de manière significative à sa douceur. Plus les feuilles sont tendues et plus elles reçoivent du soleil, plus leur contenu de glycosides est élevé. Les semis de stévia achetés en ligne sont facilement viables et les plantes en pot sur les balcons peuvent produire deux saisons de feuilles.

 

Comment faire de la poudre de stévioside?

 

La recette suivante utilise 50 grammes de feuilles séchées comme exemple, et l'ensemble du processus prend environ 3 heures.

 

Extraction à ultrasons de température basse -

Après avoir retiré les tiges et écrasé les feuilles séchées, faites-les tremper dans 500 ml d'eau purifiée à 60 degrés. Ajouter 1 gramme de vitamine C (pour la protection contre les antioxydants et les couleurs). Placer les feuilles dans un nettoyant à ultrasons (un nettoyant de bijoux à la maison convient) et secouez pendant 20 minutes à 120 W. La cavitation à ultrasons décompose la couche cireuse à la surface des feuilles, permettant aux glycosides de se dissoudre rapidement. Filtrez le liquide, renvoyez le résidu dans le pot et combinez les deux filtrats à environ 800 ml.

 

Floculation et élimination des impuretés

Chauffer le filtrat à 80 degrés et ajouter 0,5 gramme de nourriture - de qualité chitosane (disponible en ligne pour environ 2 cents / gramme). Activez lentement pendant 5 minutes, puis laissez-le reposer pendant 30 minutes. Le chitosane est chargé positivement et peut complexer avec des colloïdes tels que les polyphénols et la chlorophylle, formant un précipité floculeux. Si le chitosane n'est pas disponible, un blanc d'oeuf peut être utilisé comme substitut, mais avec un peu moins d'efficacité. Ensuite, double filtre avec de la gaze et du papier filtre à café pour obtenir environ 750 ml de liquide en jaune clair et clair.

 

Décoloration et débit

L'industrie utilise une adsorption macroporeuse de résine, tandis que les ménages peuvent utiliser la "méthode étape du carbone actif + de l'alcool -":

① Ajouter 3 grammes de carbone activé en poudre au sirop concentré, remuer à 60 degrés pendant 10 minutes et filtrer. La couleur passera du jaune brunâtre au jaune clair.

② Ajouter 50 ml d'éthanol à 95%. Les steviosides sont facilement solubles dans l'alcool, tandis que les substances amères sont moins solubles. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes, puis filtrer et récupérer l'alcool (qui peut être distillé et réutilisé), résultant en un sirop transparent presque incolore.

 

Séchage et poudre

Versez le sirop raffiné dans un moule en silicone et étalez-le en tranches minces de 2 mm. Placer dans un sèche-littoral de ménage (pré - gel à - 40 degré, puis appliquez le vide pendant 12 heures) ou sécher dans un four à air chaud à 60 degrés pendant 4 heures. Après fragilisation, écraser le mélange, pulvériser avec un broyeur de mur et passer à travers un tamis de 80 maille. Le produit final est d'environ 4,5 grammes de neige blancpoudre de stévia, avec un rendement de 9% et une pureté supérieure ou égale à 82% tel que mesuré par un simple réfractomètre, répondant pleinement aux exigences d'exportation -.

 

Fabricant de poudre de stevioside

 

Sost Biotech est devenu le premier choix pour les acheteurs de poudre de stévia en raison de son passage continu de la certification biologique de la FDA et de l'UE. Nous fournissons:

 

RA60	Glycosides totaux supérieurs ou égaux à 60%, Reb - plus ou égal à 60%
RA97	Reb - A plus ou égal à 97%
RA97 biologique	Organic Reb - A plus ou égal à 97%

 

Contacter Email:info@sostherbusa.com