Citrate de sodium

Citrate de sodium

La poudre de citrate de sodium est une particule cristalline blanche ou une poudre à température ambiante, inodore, au goût salé frais, stable à l'air. Densité relative 1,857 (23,5 degrés). Il perd l'eau de cristallisation à 150 degrés et se décompose lorsqu'il est chauffé en continu. Soluble dans l'eau, le pH de la solution aqueuse est d'environ 8, insoluble dans l'éthanol.

Le citrate de sodium est le citrate le plus important, principalement produit par fermentation de substances amylacées pour générer de l'acide citrique, puis neutralisé avec des substances alcalines et produit, il possède une variété d'excellentes propriétés uniques.

Sûr et non toxique

Étant donné que la matière première utilisée pour la préparation du citrate de sodium provient essentiellement des céréales, il est absolument sûr et fiable et ne présente aucun danger pour la santé humaine. Il n'y a aucune restriction sur la consommation quotidienne imposée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé, et il peut être considéré comme un produit sans médicament.

Biodégradabilité

Après avoir été dilué dans une grande quantité d'eau dans la nature, le citrate de sodium se transforme partiellement en acide citrique, et les deux coexistent dans le même système. L'acide citrique est facilement biodégradé dans l'eau par l'action de l'oxygène, de la chaleur, de la lumière, des bactéries et des micro-organismes.

Capacité de complexification

Le citrate de sodium a une bonne capacité de complexation pour les ions métalliques tels que Ca2+, Mg2+ et d'autres ions métalliques, tels que le plasma Fe2+.

Autres propriétés

Le citrate de sodium a une excellente solubilité, et la solubilité augmente avec l'augmentation de la température de l'eau ; le citrate de sodium a de bonnes propriétés d'ajustement du pH et de tampon. De plus, le citrate de sodium a également d'excellentes propriétés de coagulation lente et de stabilité

Lorsqu'on prélève du sang frais à des fins cliniques, on ajoute du citrate de sodium stérilisé pour empêcher la coagulation du sang ; le citrate de sodium est donc appelé anticoagulant.

Dans l'industrie alimentaire et des boissons, il est utilisé comme agent aromatisant et stabilisant. Le citrate de sodium peut être utilisé dans les boissons fraîches pour modérer l'acidité et améliorer le goût ; il peut être ajouté dans le brassage pour favoriser le rôle de la saccharification ; il peut également être utilisé comme agent anti-acidifiant pour les produits laitiers, comme exhausteur de viscosité pour la transformation du fromage et des produits à base de poisson, et comme agent correcteur de douceur pour les aliments.

Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé comme anticoagulant, phlegmolytique et diurétique.

Dans l’industrie des détergents, il peut remplacer le tripolyphosphate de sodium comme auxiliaire pour les détergents non toxiques.

Il est également utilisé dans le brassage, les solutions injectables, les médicaments photographiques et la galvanoplastie, etc.

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